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鸡蛋炒柿子好吃有诀窍牢记这3点汤汁浓稠鸡蛋鲜

发布时间: 2019-07-06

  说起鸡蛋炒柿子,想必大家都知道,这是一道营养丰富、老少通吃、操作简单的快手菜,是平常老百姓家中最常见的一道菜了。因为他的做法简单,且好吃实惠,所以深受大家的喜爱。

  这道菜除了味道好之外,营养搭配也是十分合理,它口感酸甜,颜色搭配的好看,黄橙橙的鸡蛋配上通红通红的柿子,中间点缀着几个嫩绿的葱花,让人看了立刻就会食欲大增,吃上这个菜都能多吃上一碗大米饭。

  虽然说西红柿炒鸡蛋的做法非常简单,往往越是简单的菜肴,想要做好却越是不容易。想要做好它,也需要掌握一定的技巧的。有的人在炒的时候,总是把鸡蛋给炒老了,十分影响口感,而且汤汁也不浓稠。我们应该怎样做,才能把西红柿炒鸡蛋做得十分美味呢?今天就给大家分享一下方法,感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧!

  1.首先准备西红柿,要完全熟透的,这样的西红柿做出来的菜品,口感上非常的好,而且炒出来也是汤汁特别浓稠。西红柿可以放在清水中侵泡一会,能去除残留的农药,清洗干净以后,对半切开,然后把根部去掉,在切成大小均匀的块备用,可以稍微大一点,这样口感更好。

  2.碗中打入2个鸡蛋,然后放入几滴白醋,适量的食盐,按后用筷子快速的顺着一个方向搅拌均匀,加入白醋可以去除鸡蛋中的腥味,增加鸡蛋的鲜味,这样的鸡蛋在炒制出来的时候,鲜嫩不老。接下来把锅烧热,烧热以后在加入适量的油滑锅,这样做的目的可以防止鸡蛋粘锅,油温5成热的时候,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻的推动使鸡蛋液完全定型,然后可以根据自己喜欢的口味,掌握一下鸡蛋的成熟度。鸡蛋煎好以后,盛出备用。

  3.锅中加入少许的食用油,然后将准备好的西红柿倒入锅中,开小火翻炒。可以加入少许的番茄酱,也可以不加,适个人口味而定,加入番茄酱能增加西红柿的口味,翻炒均匀之后,在加入少许的清水,开小火烧一分钟使西红柿完全的软烂,加入番茄酱和清水,可以让西红柿的汤汁更加的浓稠。一分钟后加入适量的食盐,在加入少许的白糖提鲜,把煎好的鸡蛋倒入锅中,然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。炒鸡蛋时,加入少量白糖,可以使蛋制品变得蓬松柔软。因为白糖会使蛋白因加热凝固温度上升,而延缓了加热时间。另外白糖具有保水性,也能增加鸡蛋的柔软程度,使炒出的鸡蛋更鲜美可口。

  1.柿子选择完全成熟的这样做出来的菜品,口感更佳,加入少许的水有利于番茄烧透至软烂,在加入少许的番茄,可以增加西红柿的本味,能让汤汁更加的浓稠

  3.鸡蛋中加入少许白糖,可以使蛋制品变得蓬松柔软,使炒出的鸡蛋更鲜美可口。

  鸡蛋炒柿子这样做,汤汁浓稠,鸡蛋鲜嫩不老。开胃又下饭。制作起来也是非常的简单,喜欢的朋友可以先收藏,有时间的情况下可以试试做一做,好做又好吃。今天的美食吃法就分享到这里,希望大家喜欢4118cc现场开奖


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