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柿子和牛奶为什么不能在一起吃

发布时间: 2019-08-11

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  而“鞣酸蛋白”会导致不消化,胀气不舒服,鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合,就会形成“胃石”,“胃石”会刺激胃酸分泌增多。

  所以,人在饿肚子的时候,胃里的酸度本来比较高,再吃几个柿子,会刺激更多的胃酸分泌,这样一来肯定会不舒服。

  因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

  柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

  因为柿子含有很多的鞣酸及果胶,而由牛奶的主要成分就是蛋白质。鞣酸和果胶这两种物质都会与蛋白质发生反应形成不溶性的沉淀。而且我们的胃里本身就有很多的胃酸,再吸收鞣酸和果胶这两种物质会容易引起胃不适、呕吐现象。

  另外柿子中有大量的纤维,我们吸收如人体后会导致人消化不良,甚至造成“胃柿石症”。所以柿子和牛奶为不可以在一起吃,有害我们的人体健康。

  当我们处于空腹状态的时候胃酸会增多,然而柿子中含有胶质具有可溶解性,当空腹吃的时候与胃酸结合,会导致结石的产生。

  柿子的含糖量非常的高,吃太多会对我们的牙齿有不利的影响,就像晚上不能吃糖一样的道理,吃太多会影响我们的食欲,不想吃米饭。会导致营养不良的情况发生。

  我们都知道吃柿子是一定要扒皮才能吃的,但是有的小孩不懂,就连皮一起吃了,导致腹痛和恶心的情况,这是因为果皮种的酸沉淀物导致的,所以在吃柿子前一定要注意扒皮。

  当柿子还没熟透比较生硬的时候,是不能吃,因为这时候含有鞣质物质,当我们吃进去的时候会有生涩感,会变大舌头,吃了会上火。但是吃生柿子具有解酒的功效。

  柿子含有大量的果胶和糖分,吃完之后会有一部分残留在牙齿和口腔内部,未来防止牙齿收到侵蚀和长虫牙,我们吃完柿子之后一定涑口。

  因为牛奶这种高蛋白的食物和柿子一起吃,蛋白质在鞣酸的作用下,很容易凝固成块,生成结石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

  牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结合成一新的不宜消化的物质,降低蛋白质的营养价值,且刺激胃肠,引起不适。

  除此之外,水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君迁子、李子、野梨,干果中的山核桃,饮料中的茶叶,蔬菜中的芋子、芋杆等都属于鞣酸含量高的食材。饮用牛奶时需注意不要混食。

  柿子最好不要与醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

  牛奶不能和水果一起吃,任何水果最好不要和牛奶一起食用,它们之间会产生一定的反应,不利于消化,也会造成营养流失。

  因为柿子里面含有一种叫做鞣酸的物质,这种化学物质会和牛奶中的蛋白质发生反应,从而产生不利于消化的胃柿石,若果这种不易消化的物质过多,会引起消化道阻塞。所以,为了自己的健康着想,不要将柿子和牛奶放在一起吃。

  鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭,微有特殊气味,味极涩。溶于水及乙醇,易溶于甘油,几乎不溶于、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色,加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上,鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理,能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是,本来放上几天就会发臭腐烂的生皮,变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序,叫做皮革鞣制。

  2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

  因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,而牛奶的蛋白质含量很高。当同时摄入蛋白质含量丰富的食物和柿子时,在胃酸的作用下就会形成不可溶的沉淀物。再加上柿子中有大量的果胶和纤维,而这些沉淀物一旦大量淤积在胃里,会导致人消化不良,造成“胃柿石症”,甚至引发胃溃疡,导致胃痛、恶心、腹泻等。

  建议不要空腹吃柿子,容易引起“胃石”。建议一次食用柿子不超过200克。吃完柿子后,记得漱口并喝水,以减少单宁酸对牙齿的伤害。

  螃蟹与柿子都是凉性,所以不要“寒上加寒”。实际上,螃蟹、鱼和虾的蛋白质含量很高,在单宁酸的作用下很容易沉淀并凝固成块状,形成“胃柿石”。

  如果在吃柿子的同时吃海鲜,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。其原因还在于水果中的单宁酸遇到了海鲜中的蛋白质导致消化不良。

  这些水果的单宁、果胶和纤维素也很丰富,当与单宁结合时,很容易加重消化不良。

  海带和柿子不能同时食用。这是因为海带中含有碘离子、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素,而富含海带的钙离子与柿子中的单宁酸结合产生不溶性偶联物,会引起肠胃不适。香港马会最快开奖直播


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